Bottega BorgoPio

Eccoci qui!

"Bottega BorgoPio" raccoglie il testimone della "Trattoria BorgoPio".
E' nostro intento non stravolgere, ma dare continuità al locale più antico di Scurcola, contenitore di tradizione e genuinità dei nostri luoghi e dei nostri prodotti.   
Per questo abbiamo lasciato il nome originale.  Abbiamo aggiunto "Bottega", per indicare un laboratorio di idee, di innovazione, e a volte anche improvvisazione.

L'appassionata e continua ricerca di prodotti autoctoni d’eccellenza, accompagnata ad un accurata e innovativa presentazione del piatto, saranno come dice la nostra mission, il risultato di un prodotto finito di qualità, che esaltando tradizione, innovazione, e dia emozioni.

Il cammino è lungo e difficile, siamo solo all'inizio, e ci scusiamo se non sempre saremo perfetti.   Abbiamo tante idee che speriamo di riuscire a realizzare e a condividere con voi, e con chi sarà incuriosito dalla nuova veste che prenderà forma piano piano, pasto dopo pasto.

    • gli antipasti

    • Tagliere di salumi tipici abruzzesi

    • Coratella e Trippa

    • Sauté "estate"

      A base di cipolla di Scurcola, pomodorino confit., crema di carote, estratto di prezzemolo.

    • Tartare

      Manzo tagliato al coltello aromatizzato agli agrumi, verdure croccanti e glasse di balsamico

    • Tagliere di salumi tipici abruzzesi con trippa e coratella.

    • Tagliere di Gregorio Rotalo

      Degustazione di formaggi e salumi.

    • i secondi

    • Dalla cucina

      Coniglio nostrano delle colline Teramane in umido con vino Pecorino delle colline

    • Millefoglie di zucchine

    • Collo di suino locale cotto a bassa temperatura, con erbe fini, riduzione di pesche e crema di patate

    • Dalla brace

      Salsicce di suino locale con patate o insalatina

    • Grigliata mista

    • Abbacchio locale

    • Tagliata di manzo locale

      Manzo scottato, mousse di parmigiano, rucola fritta, datterino confit.

    • Contorni di stagione

    • i primi

    • Tagliolino cacio e pepe

    • Tagliatelle fatte a mano al ragù

    • Rigatoni alla amatriciana

    • Mezze maniche con salsiccia di Scurcola, zafferano di Navelli e pecorino di Scanno

    • Tagliatelle con farina di Saragolla al ragù di cinghiale del monte Velino

    • Ravioli Nicola

      Con farina di Solina, ricotta scorza nera di Scanno

    • Cappellacci dal cuore liquido di datterino e guanciale, con crema e chips di pecorino

    • i dolci

    • Tiramisù

    • Tiramisù al bicchiere

    • Semifreddo al limone

    • C'era una volta il lago

      Spugna di cacao, salsa blu al curacao, menta, pesca e crema pasticcera al limone

    • Frutta di stagione

i vini

ROSSI D'ABRUZZO

MONTEPULCIANO
Talamonti Modà 2016 Loreto Aprutino (PE) D.O.C. 13°

Bosco Nestore 2013 il grappolo Nocciano (PE) I.D.P. 13° da bere freddo
Bosco Nestore 2013 Nocciano (PE) D.O.P. 13,5°
Colonella Clivis BIO 2016 13°
Colonella Riserva Cinque Colli 2010 13,5°
La Quercia D.O.P. 2013 Morro D'Oro (TE) 13,5°
Scuderie Ducali Centorame 2015 D.O.C. 13,5°
Tenuta Ulisse 2015 D.O.P. 14°
Caldora Yume 2011 D.O.C. 13,5°
La Quercia Colline Terremane D.O.C.G.
Bosco Nestore Pan 2012 D.O.P. 14°
Orsogna Malverno 2012 D.O.C 14,5°

PINOT NERO
Castelsimoni DIAMANTE NERO 2015 I.G.P. 13°


ROSATI D'ABRUZZO

CERASUOLO
Orsogna Mallorio 2014 D.O.C. 13°
Bosco Nestore 2016 D.O.P. 14°
La Quercia Primamadre 2016 D.O.P. 13,5°
Tenuta Ulisse 2016 D.O.P. 13°

PINOT NERO
Castelsimoni Caratteri Rosè 2015 I.G.P. 13,5°

BIANCHI D'ABRUZZO

TREBBIANO
Orsogna Mallorio 2014 D.O.C. 12,5°

Bosco Nestore 2015 D.O.P. 13,5°
La Quercia Superiore 2016 D.O.P. 13,5°

MONTONICO
La Quercia Santapupa 2016 D.O.P. 11,5°

PECORINO
La Quercia Santapupa 2016 D.O.P. 11,5°
Bosco Nestore 2015 I.G.P. 13,5°
La Quercia Santapupa 2016 I.G.T. 13,5°
Scuderie Ducali Centorame 2016 I.G.T. 13°
Tenuta Ulisse 2016 I.G.P. 13°
Talamonti Trabocchetto 2016 I.G.P. 13°

PASSERINA
Colonnella Clivis I.G.P. 2016 12°
Bosco Nestore 2015 D.O.P. 12,5°
La Quercia Santapupa 2016 D.O.P. 12.5°
Tenuta Ulisse 2016 D.O.P. 13°

COCOCCIOLA
Tenuta Ulisse
 2016  D.O.P. 13°

CHARDONNAY
Castelsimoni Albachiara 2015  I.G.P. 13,5°

TRAMINER AROMATICO
Castelsimoni Altair 2015  I.G.P. 14°
Castelsimoni Altair 2014  I.G.P. 14°

RIESLING RENANO
Castelsimoni Lupa Bianca 2015  I.G.P. 13,5°

BOLLICINE
Cantina La Quercia Spumante ETEROS Charmat 11°

Ravioli Nicola
Tagliata dello Chef
Cappellacci
Carpaccio di Petto di Piccione
C'era Una Volta il Lago

Bottega BorgoPio
Piazza Garibaldi, 21

67068 Scurcola Marsicana (AQ)

tel.:    0863.562010
cell.:  339.5341283

Invia un email a: bottega@trattoriaborgopio.it

Orari di apertura:

Tutti i giorni:

13:00 - 15:00     -     20:00 - 22:30

Martedì:

  - CHIUSO -       -       -  CHIUSO -

Eventi Particolari ( richiesta prenotazione ):

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